Skreifilet mit Haut

Bezeichnung: Skrei – Winterkabeljau

Lat. Bezeichnung: Gadus morhua - gefangen im Nordostatlantik, Norwegische See: Langleine, Schleppnetz

Stückgewicht: Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Das Stückgewicht unseres Skreifilets liegt bei ca. 400g bis 600g.

Beschreibung: Die Heimat des Winterkabeljaus liegt in der eiskalten Barentssee, wo er langsam heranwächst und vom sauerstoffreichen Wasser profitiert. Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt.

Geschmack: Sein weißes Fleisch schmeckt vorzüglich und ist von sehr geringen Fettgehalt. In den kalten Monaten ist der Skrei besonders zu empfehlen, weil er da – wie die meisten nordischen Fische – ein schön festes Fleisch hat.

Selbstverständlich ist unser Skreifilet immer handfiletiert.

Nährwerte:

100g enthalten durchschnittlich:

• Energie: 326 kJ (81 kcal)
• Fett: 0,69 g
• Eiweiß: 17,7 g 

Verzehrempfehlung:

Genießen Sie unser Skreifilet gebraten mit pikanten Paprikagemüse.