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Feinste Matjes Produkte

Zart-milde, aromatische Köstlichkeiten…

Jedes einzelne unserer Matjesprodukte ist eine kleine Köstlichkeit. Deshalb verarbeiten wir für unsere Matjesspezialitäten nur den besonders schmackhaften, sogenannten Sommermatjes mit seinem hohen Fettanteil von 20%. Gekehlt, ausgenommen und gesalzen, reift dieser Hering durch körpereigene Enzyme und wird so zum Matjes. Während der Verarbeitung überprüfen wir jeden einzelnen Filetlappen per Hand auf seine Qualität und legen ihn anschließend in ein Reifebad. Unsere ursprünglichen und traditionellen Verarbeitungsverfahren mit verschiedenen Rezepturen liegen uns dabei besonders am Herzen.

Aber probieren Sie selbst!

Zart-milde, aromatische Köstlichkeiten… Jedes einzelne unserer Matjesprodukte ist eine kleine Köstlichkeit. Deshalb verarbeiten wir für unsere Matjesspezialitäten nur den besonders... mehr erfahren »
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Zart-milde, aromatische Köstlichkeiten…

Jedes einzelne unserer Matjesprodukte ist eine kleine Köstlichkeit. Deshalb verarbeiten wir für unsere Matjesspezialitäten nur den besonders schmackhaften, sogenannten Sommermatjes mit seinem hohen Fettanteil von 20%. Gekehlt, ausgenommen und gesalzen, reift dieser Hering durch körpereigene Enzyme und wird so zum Matjes. Während der Verarbeitung überprüfen wir jeden einzelnen Filetlappen per Hand auf seine Qualität und legen ihn anschließend in ein Reifebad. Unsere ursprünglichen und traditionellen Verarbeitungsverfahren mit verschiedenen Rezepturen liegen uns dabei besonders am Herzen.

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