Die Zubereitung vom Räucherlachssalat… Für unseren Räucherlachssalat wählen wir zarten, kalt geräucherten Lachs von besonders reinem Geschmack aus. Diesem fügen wir eine Joghurt-Dill-Creme, mit dezenter Senfnote, sowie kleine...

Bezeichnung: Sprotten Lat. Bezeichnung: Sprattus sprattus , gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze und pelagische Scherbrettnetze. Gewicht: Das Gewicht der Verpackungseinheit liegt bei ca. 250g. Beschreibung: Die Sprotte ist ein...

Bezeichnung: Aal Lat. Bezeichnung: Anguilla Anguilla , gefangen in der Ostsee, Reusen Stückgewicht Das Stückgewicht liegt bei ca. 150g. Beschreibung: Nur die besten Spitzkopfaale werden in einer Solelake schonend gebeizt, über...

Bezeichnung: Gravedlachs Lat. Bezeichnung: Salmo Salar Superior, Aquakultur Norwegen Die Zubereitung… Für dieses Produkt werden frische, ausgenommene Lachse verwendet, die in einer nach einem schwedischen Originalrezept gefertigten...

Bezeichnung: Räucherlachs, in Scheiben, tiefgefroren Lat. Bezeichnung: Salmo salar , Aquakultur Norwegen Die Zubereitung… Der Lachs wird mild gesalzen und durch ein schonendes Kalträucherverfahren veredelt und anschließend in Scheiben...

Unsere Seelachsscheiben… Wir schneiden unseren Seelachs in Scheiben, räuchern diese über Buchenholz und legen sie anschließend in feinstes Pflanzenöl ein. Die Seelachsscheiben sind nach dem Abtropfen verzehrfertig. Fischeinwaage: 75 %...

Lateinische Bezeichnung und Fanggebiet: Makrele – Scomber scombrus, gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze (1,2,3), Bückling – Clupea harengus, gefangen im Nordostatlantik, Wadennetze und pelagische Schleppnetze (4,5), Lachs – Salmo...

Bezeichnung: Makrele Lat. Bezeichnung: Scomber scombrus,gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht Das Stückgewicht liegt bei ca. 130g. Beschreibung: Makrelen sind mit dem Thunfisch verwandt und sind sehr bewegliche Fische,...

Bezeichnung: Makrele Lat. Bezeichnung: Scomber scombrus , gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht: Das Stückgewicht liegt bei ca. 130g. Beschreibung Makrelen sind mit dem Thunfisch verwandt und dennoch werden kleinere...

Bezeichnung: Makrele Lat. Bezeichnung: Scomber scombrus , gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht: Das Stückgewicht liegt bei ca. 350g. Beschreibung: Makrelen sind mit dem Thunfisch verwandt und dennoch werden kleinere...

Bezeichnung: Aal Lat. Bezeichnung: Anguilla Anguilla, in Aquakultur gewonnen aus Deutschland Stückgewicht: Das Stückgewicht liegt bei ca. 300g. Beschreibung: Unser Aal wird über Buchenholzglut gekonnt zu einer unwiderstehlichen...

Bezeichnung: Stremellachs Lat. Bezeichnung: Salmo salar , in Aquakultur gewonnen aus Norwegen Stückgewicht Das Stückgewicht liegt bei ca. 200g. Beschreibung Unser Stremellachs wird in Stremel, also Streifen, geschnitten und nach...