Die Zubereitung vom Eier-Räucherlachssalat… Unsere neuste Sensation! Zarter, kalt geräucherter Lachs und Eier in einer cremigen Mayonnaise. Diesen verfeinern wir mit Schnittlauch und Gurkenstücken. Fischeinwaage: 17% vom Nettogewicht...

Die Zubereitung vom Räucherlachssalat mit Meerrettich… Eine echte Delikatesse. Zarter, kalt geräucherter Lachs mit Apfelstücken in einer cremigen Sauce und mit Meerrettich verfeinert. Fischeinwaage: 30% vom Nettogewicht...

Die Zubereitung: Unseren Seelachs schneiden wir in grobe Schnitzel, räuchern diese über Buchenholz und legen sie in feinstes Pflanzenöl ein. Unsere Seelachsschnitzel sind nach dem Abtropfen verzehrfertig. Fischeinwaage: 75 % vom...

Unsere Seelachsscheiben… Wir schneiden unseren Seelachs in Scheiben, räuchern diese über Buchenholz und legen sie anschließend in feinstes Pflanzenöl ein. Die Seelachsscheiben sind nach dem Abtropfen verzehrfertig. Fischeinwaage: 75 %...

Die Zubereitung vom Räucherlachssalat… Für unseren Räucherlachssalat wählen wir zarten, kalt geräucherten Lachs von besonders reinem Geschmack aus. Diesem fügen wir eine Joghurt-Dill-Creme, mit dezenter Senfnote, sowie kleine...

Bezeichnung: Sprotten Lat. Bezeichnung: Sprattus sprattus , gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze und pelagische Scherbrettnetze. Gewicht: Das Gewicht der Verpackungseinheit liegt bei ca. 250g. Beschreibung: Die Sprotte ist ein...

Bezeichnung: Aal Lat. Bezeichnung: Anguilla Anguilla , gefangen in der Ostsee, Reusen Stückgewicht Das Stückgewicht liegt bei ca. 150g. Beschreibung: Nur die besten Spitzkopfaale werden in einer Solelake schonend gebeizt, über...

Bezeichnung: Gravedlachs Lat. Bezeichnung: Salmo Salar Superior, Aquakultur Norwegen Die Zubereitung… Für dieses Produkt werden frische, ausgenommene Lachse verwendet, die in einer nach einem schwedischen Originalrezept gefertigten...

Bezeichnung: Räucherlachs, in Scheiben, tiefgefroren Lat. Bezeichnung: Salmo salar , Aquakultur Norwegen Die Zubereitung… Der Lachs wird mild gesalzen und durch ein schonendes Kalträucherverfahren veredelt und anschließend in Scheiben...

Lateinische Bezeichnung und Fanggebiet: Makrele – Scomber scombrus, gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze (1,2,3), Bückling – Clupea harengus, gefangen im Nordostatlantik, Wadennetze und pelagische Schleppnetze (4,5), Lachs – Salmo...

Bezeichnung: Makrele Lat. Bezeichnung: Scomber scombrus,gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht Das Stückgewicht liegt bei ca. 130g. Beschreibung: Makrelen sind mit dem Thunfisch verwandt und sind sehr bewegliche Fische,...

Bezeichnung: Makrele Lat. Bezeichnung: Scomber scombrus , gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht: Das Stückgewicht liegt bei ca. 130g. Beschreibung Makrelen sind mit dem Thunfisch verwandt und dennoch werden kleinere...